A leitura dos 2 artigos a seguir é, das muitas que vi até agora, a melhor introdução ao Ruby. O Ruby é uma linguagem simples, lógica e óbvia, e o artigo também o é: algumas páginas já são suficientes para se saber o que é preciso sobre a linguagem e suas principais funcionalidades.

Ruby—A Diamond of a Programming Language, Part 1

Ruby—A Diamond of a Programming Language, Part 2

Como referência completa do Ruby o livro The Pragmatic Programmers - Programming Ruby , do mesmo autor do livro do Rails, é excelente e deve ser o nosso livro de cabeceira.